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永河皮子

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发布时间:2003-12-03 12:42:26

　　皮子，俗称千张，分鲜皮、臭皮两种。红安县永河产皮子，相传有两百余年历史，遐迩闻名。鲜皮外形长七寸，宽五寸，厚度如带，随薄而有径丝，搓能成砣，松能还原。可包装食品，能作捆皮。切片、切砣，作素鱼、素肉等多种美味、质软鲜嫩，长煮不起渣，常为下酒之佳肴。晒干后可长期存放，用开水泡后随时食用。臭皮味道独特，臭气不臭味，具有鲜、嫩、脆等特色。