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红安绿豆丸子

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发布时间:2003-12-03 12:42:54

　　创于清末。丸子香软，呈褐红色，约野鸡蛋大小。制法：绿豆、饭豆2：8的比例，混合投入清水中浸泡一天左右，洗静捞起，加适量的水磨成浆，用匙挑起球状，逐个放入油锅中，炸成金黄色即成。丸子常做复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。