百合，属百合科多年生草本植物。地下有扁形或近圆形的鳞茎。早春于鳞茎中抽出花劲，夏季开花，花有黄、红黄、白或淡红等色。百合含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、铁、钙及多种维生素等营养成分，不仅可供食用，而且能作成各种汤菜，是待客、下酒的佳肴。百合性微寒，味甘，具有补肺养阴、清心安神、活血平肝等功能，能治疗劳嗽咳血、虚烦惊悸等疾病。加冰糖煨成稀粥状流体，是产妇、婴儿、肝炎病人的滋补品。百合的种类很多，有家生和野生之分。家生品种有白百合、细叶百合、苏百合、麻百合、麻百合、麝香百合等。罗田一九六七年从江苏引进苏百合等优良品种后，在全县大面积推广，年产量达四十万斤，行销广东等地。